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Cuisine

Vagabondages gourmands entre épluchures, fleurs, graines et noyaux

Vagabondages gourmands entre épluchures, fleurs, graines et noyaux

Autrefois la ménagère mettait de côté les épluchures, les feuilles des légumes du potager, les noyaux de fruits du verger pour les apprêter en entrée, en gratin, en soupe ou en dessert non seulement pour éviter le gaspillage de produits comestibles, mais parce qu'elle connaissait les vertus thérapeutiques de ces ingrédients. Ce livre propose des recettes insolites comme la purée de consolation, le gâteau aux épluchures de patates, le biscuit aux peaux de bananes, élaborées à partir d'éléments qui ont longtemps été en disgrâce auprès des gourmets.

8.00€

101 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2017
Broché

Paru en 2017
ISBN : 9782750445980

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Le saviez-vous ?

« Après la chasse, le plaisir des papilles »

« Fidèle à son intérêt pour le terroir couserannais et sa gastronomie, l’éditeur Christian Lacour offre aux lecteurs ariégeois un manuel performant permettant de retrouver à la fois les recettes du temps jadis et celles des plus grands cuisiniers. »

10-02-2003 - La Dépêche du Midi

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