D'après les historiens modernes de l'Albigeois, la plus ancienne mention qui aurait été faite du chateau de Cordes (Castrum de Cordoa), se trouverait dans une charte de Raymond VII, comte de Toulouse, en date du 2 des nones de novembre (4 novembre) 1222. Ce precieux document original, découvert dans les archives de la mairie de Cordes et actuellement conservé aux archives de la préfecture du Tarn à Albi.