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Oliviers

Cuisine d'un fruit noble: l'olive

Cuisine d'un fruit noble: l'olive


Depuis les temps les plus reculés, les hommes ont su tirer profit des vertus de l'olive tant au niveau médicinal, pratique (son huile servait à produire de la lumière quand elle brûlait dans des lampes fabriquées à cet effet) qu'ali­mentaire. On la sert en kémia en Tunisie ou en Algérie, en mezzés ou en tapas en Espagne, on l'intègre dans des ra­goûts, à une viande, à une volaille ou un plat légumier. Elle compose certaines sauces, et bien sûr, elle agrémente néces­sairement une salade.
Les recettes que l'on donne dans cet ouvrage ne repré­sentent qu'un échantillon des merveilleuses potentialités culinaires de ce fruit magique.

8.00€

99 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2017
Broché

Paru en 2017
ISBN : 9782750445362

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A propos des Editions Lacour

« Parution du 250e Lacour sur l’Ariège »

« Christian Lacour qui est, sans conteste, le premier éditeur régionaliste de France est aussi, et de très loin, le premier éditeur ariégeois bien que le siège de ses éditions se trouve à Nîmes. »

Le journal de l’Ariège - M.C.

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