Etude historique et archéologique sur l'alimentation, les moeurs et les usages épulaires de l'ancienne province d'Alsace. Chapitre I: Prolégomènes; sur la méthode; l'Alsace propice à la bonne chère; quelques vieux souvenirs; richesse de la chasse antique... Chapitre II: aux hommes graves; fondation du pâté de foie gras; sa divulgation; les truffes alsaciennes; les escargots... Chapitre III: retour de la pêche; le pêcheur à la cuisine; généralités; principes d'un docteur colmarien du seizième siècle etc...
20.00€
362 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2015
Broché
Paru en 2015
Réédition de l'oeuvre originale imprimée en 1877
ISBN : 9782750437664
« Les éditions Lacour-Ollé installées à Nîmes nous gratifient de deux livres de recettes signés Noëlle Noël des plus alléchant. »
Midi Libre