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Ardèche

La cuisine du fromage de chèvre de mes grands-mères

La cuisine du fromage de chèvre de mes grands-mères

Le fromage de chèvre est utilisé dans beaucoup de régions et notamment dans les Cévennes où il est appelé Pélardon, véritable institution dans le patrimoine culinaire cévenol, il s'invite à table et dans beaucoup de recettes. Noëlle Noël Lacour vous propose un large choix de plats savoureux à base de ce précieux fromage que l'on peut décliner sous différentes utilisations. Peu importe la région de France où vous vous trouvez, on peut remplacer le pélardon par tout type de chèvre dès l'instant où il sera plutôt crémeux voir frais que sec. Découvrez les bouchées de jambon au chèvre, les brioches farcies, la charlotte de courgettes, les chevretons poêlés, les chèvres rôti en feuilles de brick, les escalopes de veau au chèvre, les palets de chèvre au sésame et bacon, la terrine de légumes au fromage de chèvre ...

8.00€

49 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2015
Broché

Paru en 2015
ISBN : 9782750453459

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A propos des Editions Lacour

« Christian Lacour, le colporteur éditeur du IIIème millénaire »

« Il est des traditions familiales qui tournent quasiment au sacerdoce. Les différentes générations des éditions Lacour-Ollé se sont consacrées à la vente de livres depuis 1791. D’abord, le colportage a été la règle avant d’être remplacé par la vente en librairie en 1869. A ce jour, c’est donc 35 personnes de cette famille qui, sur 8 générations, ont exercé cette activité. »

10-01-2002 - Le Petit Niçois hebdomadaire - Pascal Gaymard

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