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Cuisine

Provence gourmande

Provence gourmande

Encore et toujours

Avant Giono, Mistral avait été sensible au cosmopolitisme : "La houle des siècles... en vain mêlent les peuples, effacent leurs frontières / la terre maternelle, la naturelle / nourrit toujours ses fils". Car cette terre a su de tout temps assimiler ceux qui venaient d'ailleurs et a fait de la diversité de son peuplement une pièce maîtresse de son identité.
Ces apports extérieurs ne détruisent pas pour autant les saveurs typiques du terroir : thym, laurier, romarin, fenouil, ail, les filets d'anchois ou la cébette embaument toujours
les salades de l'été, la bagna cauda ou l'aïoli et les desserts, comme la pompe à huile ou les brassadeus, trouvent toujours des palais gourmands pour s'en délecter. Ce mouvement d'ouverture n'a cessé de se poursuivre et depuis quelques décennies, la palette culinaire provençale s'est puissamment enrichie de sapidités exotiques. Voilà pourquoi on fait appel aux graines de chia, au piri-piri, à la patate douce, au yuzu dans certaines recettes.

8.00€

87 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2020
Broché

Paru en 2020
ISBN : 9782750454432

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Le saviez-vous ?

« Voici « La cuisine des Mistonnes » »

« Elles ont grandi les fillettes dont le livre de recettes culinaires pour et par les enfants s’est vendu à 8000 exemplaires ! Continuant à marcher sur les traces et la réussite de leur grand-mère Noëlle Noël, Alexandra et Christy Lacour nous livrent : « La cuisne des Mistonnes ». »

29-08-2002 - Midi Libre - H.CH

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