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- 1. brillat savarin
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- Créé le 11 juillet 2019
- 2. Documents inédits relatifs à l'histoire des terrines de Nérac
- (Livre)
- En attendant que l'on retrace l'histoire complète des terrines de Nérac, (je souhaite au futur historien la plume de Brillat-Savarin ou celle de Charles Monselet)- j'ai voulu mettre en lumière quelques documents ...
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- 3. Le chocolat à table
- (Livre)
- "En habits de lumière, le chocolat déchaîne les passions jusqu'à la fureur". Cette remarque de Brillat-Savarin résume à elle seule une grande partie de l'histoire de ce produit. Il a donné lieu à mille et ...
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- 4. Témoignages sur Jean Lavillonnière
- (Livre)
- ... à la pâtisserie, la plus fine des sciences de bouche comme le déclarait Brillat-Savarin le créateur-mainteneur du bien manger relaté à travers des écrits devenus de nos jours encore incontournables. Compagnon ...
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- 5. La cuisine des fromages de France et d'ailleurs
- (Livre)
- Brillat-Savarin, fameux gastronome français (17551826), note dans sa « Physiologie du Goût » : « un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un oeil ». Il considérait que le fromage faisait partie ...
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- 6. Physiologie du goût
- (Livre)
- ... d'un mot de Brillat-Savarin, des plus suculents dans la littérature gastronomique. Voici comment nous avons composé notre supplément :1° Nous avons donné d'abord le curieux Traité des excitants modernes, ...
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- 7. La divine cuisine française d'hier et d'aujourd'hui
- (Livre)
- ... désigné BRILLAT SAVARIN. Traversant les siècles par l'écriture de recettes originales, nos aïeux nous ont concocté un patrimoine indiscutable, Christian LACOUR-OLLÉ se devait de vous rendre hommage. Mesdame ...
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