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Cuisine

Redécouvrons la cuisine landaise

Redécouvrons la cuisine landaise

Entre Pins et sable

Le pays landais s'étend entre la Garonne et l'Adour. Il comprend plusieurs régions naturelles, dont la plus étendue est la Grande-Lande. Elle est comprise entre le bassin d'Arcachon et Captieux; elle déborde donc sur le département voisin de la Gironde. Malgré une nature relativement ingrate, le terroir des Landes a su bâtir une cuisine rustique, sans fioritures, faite principalement des produits comestibles du cru ou des régions limitrophes. On propose ici de (re)découvrir quelques recettes d'autrefois, dont certaines sont carrément oubliées, mais qui témoignent de cette aptitude à préparer mets, boissons ou desserts à partir de ce que donnait la nature ou de ce qui résultait du travail agricole. L'ensemble aboutit à des apprêts typiquement régionaux et qui satisfont les gourmets les plus exigeants.

8.00€

89 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2021
Broché

Paru en 2021
ISBN : 9782750457426

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Le saviez-vous ?

« La cuisine au roquefort »

« Les sujets ne manquent pas à la dynamique Noëlle Noël pour publier un nouveau recueil de bons mets. Avec « La cuisine du mythique roquefort » elle livre de multiples recettes à confectionner avec le fromage au lait de brebis préparé longuement dans les célèbres caves. »

15-12-2002 - Midi Libre - H. CH

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