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Traité pratique de cuisine bourgeoise, traité pratique de cuisine au gaz

Traité pratique de cuisine bourgeoise, traité pratique de cuisine au gaz

Suite aux Eléments Culinaires à l'usage des jeunes filles

Dans cet ouvrage l'auteur reprend les cours publics et gratuits qu'il donne pour la cinquième année de janvier à juin 1894 dans les locaux de la Compagnie Parisienne d'Eclairage et de Chauffage par le Gaz "les lundis et jeudis à 3 heures".
C'est donc une quarantaine de déjeuners ou dîners complets qui sont proposés ici avec l'indication du coût des ingrédients, du gaz consommé, du temps nécessaire pour que tout puisse être concocté en deux bonnes heures...
Des "merlans à la Colbert" aux "pommes Anna", des "oeufs pochés au jus" à la "charlotte à la chantilly", c'est tout l'esprit d'une époque qui défile devant nos yeux...

20.00€

362 pages
21 x 15 cm
Imprimé en 2006
Broché

Paru en 2006
Réédition de l'oeuvre originale imprimée en 1895
ISBN : 2-7504-1203-X

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A propos des Editions Lacour

« Parution du 250e Lacour sur l’Ariège »

« Christian Lacour qui est, sans conteste, le premier éditeur régionaliste de France est aussi, et de très loin, le premier éditeur ariégeois bien que le siège de ses éditions se trouve à Nîmes. »

Le journal de l’Ariège - M.C.

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