Un jeune pharmacien se promène dans la rue du Taur à Toulouse par une belle journée d'été 1899. Dans la vitrine d'un bouquiniste sa curiosité est piquée par un ouvrage à couverture muette, relié en plein cuir, d'un âge respectable. Il demande au libraire de le consulter et il découvre alors avec stupeur un manuscrit inédit contenant plusieurs centaines de recettes, que l'on pourrait qualifier de "bonnes femmes", en fait un "cousin germain" du Grand et Petit Albert. L'auteur, un certain Aymedieu, est déjà par les racines de son nom, un symbole. Le lecteur va découvrir dans son intégralité en fac-similé la teneur de ce curieux et insolite ouvrage sorti de plus de 200 ans de silence et totalement inconnu. C.L.