Marinade, conseils pour préparer le sanglier, soupe, hure de sanglier, pieds de sanglier, poitrine de sanglier, beef-steak, cuissot, filet, épaule; côtelettes, sanglier rôti, boudin, haricots de sanglier, tous ces thèmes et recettes vous sont proposés pour cuisiner La chasse aux sangliers est encore à l'heure actuelle, très pratiquée dans de nombreuses régions françaises et européennes. En feuilletant de vieux livres de cuisine, nous avons retrouvé des recettes d'hier que nous avons rassemblé dans cet ouvrage.