Ce livre présente l'histoire du chapitre cathédral de Condom en considérant ses origines, son évolution, et son organisation. Il résume l'évolution de la carrière du chanoine Paul Duffau ainsi que son action au sein du chapitre. Le livre de comptes tenu par ce chanoine condomois donne un aperçu de son niveau de vie. Or quelle est la situation de Paul Duffau, chanoine de condition aisée en Gascogne, au sein du chapitre cathédral de Condom ? En quoi consiste la vie quotidienne de cet ecclésiastique à l'intérieur d'une communauté religieuse et dans le "monde" si nous prenons en compte ses achats au quotidien et son réseau relationnel ? Quelles sont les dépenses de la vie courante de Paul Duffau et comment évoluent-elles durant les trois décennies précédant la Révolution française ? Dans quelle mesure le chanoine Paul Duffau est-il représentatif des élites ecclésiastiques provinciales ?

Dans le Tome 2: élites religieuses, exercice du pouvoir et affirmation d'une distinction sociale à la fin du XVIIIème siècle: le chanoine Paul Duffau ou une élite ecclésiastique centrale au sein du chapitre cathédral de Condom.