Par les quatre merveilles de Toulouse, par la beauté de ses clochers et la jeunesse de ses jardins; par les Comtes Raymond Bertrand, Pons et Taillefer qui dorment dans les trois tombeaux de Pierre de Saint-Sernin, mais se réveillent, dit-on, chaque nuit et marchent en devisant autour de la basilique; par la sagesse des huit capitouls, par le souvenir des chevaliers hospitaliers pleins de courage, par la présence des saints hommes, ceux qu'on révère dans les églises et ceux qu'on a nommés hérétiques et furent brûlés en place Saint-Georges...