Terrines: - aux deux volailles - de Bécasse au foie gras et aux truffes - de Canard aux noisettes - de Foies de volaille à la gelée au vin de Paille de Châteaugay - de Ris de Veau - de mousse de brochet etc... Pâtés et tourtes: - de Caille - en croûte truffé à la gelée au Porto - de Truite - de Pâques - de Strasbourgeois etc...