Louis-Marie Gimon clôture sa 1ère partie des Chroniques de la ville de Salon (éditée en 1882) à la Révolution Française, car il estime ces évènements encore trop brûlants pour être relatés. La seconde partie de ses Chroniques est donc d'un parti radicalement différent : thématique, elle traite de différents aspects de la vie du Salon de l'ancien Régime : des églises, du clergé- et des impôts dont il bénéficiait-et des confréries religieuses; des hopitaux, des foires et des marchés...