Extrait de l'instruction pour les bergers et les propriétaires de troupeaux,110 p., 15x21, 1998, rééd. de l'an III de la République.                  Sur les Bergers:                                                                                                                                                                      D: quel âge doit avoir un berger pour gouverner un troupeau ?                                                                                                        R: N'importe quel âge il ait, s'il est assez fort pour transporter les claies du parc, et assez raisonnable pour s'occuper de ses devoirs, au lieu de jouer avec ses camarades.                                                                                                                                                    D: le métier de berger peut-il occuper un homme et le faire vivre honnêtement dans son état ?                                                                R: un berger instruit et soigneux qui gouverne un grand troupeau, et occupé presque continuellement à le bien conduire pendant le jour, à le faire parquer pendant la nuit, à le nourrir dans la mauvaise saison et le tenir proprement, à traiter ses maladies...