Le département de Tarn-et-Garonne doit son nom à grandes et belles rivières qui l'arrosent: la Garonne, qui le traverse du sud-est au nord-ouest, et le Tarn, qui en baigne le chef-lieu et y termine son cours. Il a été formé de divers pays ayant appartenu au Languedoc, à la Guyenne et à la Gascogne. La première de ces provinces comprenait Castelsarrasin et s'étendait jusqu'aux portes de Montauban, au sud; elle a fourni 55000 hectares. De la Guyenne dépendaient le Rouergue, qui a fourni 28000 hectares, le Quercy et plus particulièrement le Haut-Quercy, dont Mautauban était la capitale et auquel ont été empruntés 175000 hectares, et l'Agenais, qui a donné 28000 hectares y compris Moissac. 85000 hactares ont été pris sur l'Armagnac et sur la Lomagne, pays gascons.