Les quiches et les tartes, nous connaissons tous au moins une recette nationale: la quiche lorraine ! Symbole d'une région, elle s'invite à chaque table française, une incontournable !  Réconfortante ce plat est surtout un rassemblement familial, une invitation le dimanche soir ... Aussi noëlle Noël Lacour, s'est donné une mission: concocter et rassembler des recettes de quiches, de tartes et de croustades traditionnelles et mais également et surtout originales. Alors plongeons dans ses recettes telles que le chaussons au brocciu, la quiche aux fruits de mer, la tarte croustillante au poulet, la tourte normande, le jambon cru en croustade, la quiche à la vache qui rit, la tourte aux légumes, la tourte aux cailles, la tarte au céleri, la quiche au chèvre et aux petits pois ...