La cuisine Corse-tout un symbole-qui ne ressemble à nulle autre par la qualité de ses origines variées et de son identité insulaire. Les arômes chantent, les saveurs exultent, le goût est typé, inégalable ... C'est un mélange de soleil, d'originalité et de traditions qui fait qu'elle est inclassable. Une charcuterie hors pair, des fromages légendaires, des plats originaux, telle est l'expression culinaire contenu dans ce modeste ouvrage qui reflète des recettes traditionnelles, mais aussi une vision contemporaine et même oserais-je l'avouer quelques recettes imaginées par un auteur aux papilles gustatives sensibles et gourmandes qui a essayé de faire partager sa passion gastronomique (entre autres) pour cette petite Patrie si attachante. Et en parlant de Patrie, Brillat-Savarin ne disait-il pas "la découverte d'un met nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile". Alors bon appétit Mesdames et Messieurs ...

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