Dans ce livre, cuisine gersoise, de Samatan à Condom, pierrette Chalendar nous propose des recettes traditionnelles du Gers réalisées avec des produits locaux : filets de lièvre au floc de Gascogne rouge, mousseline au potimarron, tarte gasconne à la poire d'Auch, pommes de terre aux pissenlits, entre autres.
