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Le livre des soupes

Le livre des soupes 1617

tweet_button Les Éditions Lacour-Ollé - Le livre des soupes
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22,00 € l'unité Auteur: chalendar pierrettechalendar pierrette

Spécifications

chalendar pierrette
188
le livre des soupes
21
15
Broché
9782750440060

Les soupes ont de tout temps occupé une place à part en gastronomie. Légères ou consistantes, rustiques ou savamment élaborées, elles ne sont plus uniquement l'apanage des tables paysannes. Pendant des siècles, elles ont été la principale source de subsistance de la population « Je vis de bonne soupe et non de beau langage » écrit Molière dans Les Femmes savantes. Depuis quelques décennies, elles ont investi les cuisines les plus huppées et sont le creuset de mille et une innovations en accueillant fruits de mer, parfums et produits exotiques.
Ce livre présente quelques échantillons de soupes traditionnelles ou typiques d'un terroir parmi quantité d'autres. Il suggère également quelques idées pour confectionner des soupes plus inhabituelles.