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La cuisine des gardians

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tweet_button Les Éditions Lacour-Ollé - La cuisine des gardians
barcode Les Éditions Lacour-Ollé - La cuisine des gardians
8,00 € l'unité Auteur: chalendar pierrettechalendar pierrette

Spécifications

pierrette Chalendar
89
Entre riz et taureau
21
15
Broché
9782750461270

La cuisine des gardians de pierrette Chalendar est un hommage à la cuisine traditionnelle camarguaise où le taureau y occupe une place à part dans la symbolique animale par sa puissance physique, son aptitude à se défendre quand il se sent menacé. Du coup, sa viande est réputée pour être un remontant pour les malades. On la marie souvent au riz, autre produit caractéristique de Camargue. Ces deux ingrédients permettent de composer une cuisine de terroir que l'on peut revisiter avec des composantes plus actuelles.