Recettes nîmoises est une immersion savoureuse dans la cuisine traditionnelle de Nîmes et du Gard, à travers des plats emblématiques qui font la renommée du terroir languedocien.

Au fil des pages, Noëlle Noël Lacour partage des recettes authentiques et généreuses, telles que les aubergines à la nîmoise, les bouchées à la brandade, le filet mignon à la tapenade, les incontournables petits pâtés nîmois, ou encore les délicates tuiles à la tapenade noire. La brandade de morue, véritable pilier de la gastronomie locale, se décline ici en millefeuilles raffinés et en plats traditionnels comme la brouffade nîmoise.

Entre terre et mer, ce livre met à l’honneur des produits phares du Sud : morue, olive, tapenade, blettes, fromage de chèvre, huile d’olive et herbes méditerranéennes. Des recettes comme le fromage de chèvre aux blettes illustrent parfaitement l’équilibre entre simplicité paysanne et finesse régionale.

Accessible à tous, ce recueil s’adresse aux amoureux de cuisine régionale française, aux passionnés de recettes du Sud, comme à ceux qui souhaitent préserver et transmettre le patrimoine culinaire nîmois.

? Recettes nîmoises est bien plus qu’un livre de cuisine : c’est une mémoire gourmande, un témoignage vivant de la culture nîmoise et un indispensable pour cuisiner le terroir du Gard chez soi.

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