Du point de vue topologique, Marmande appartient au Val de Garonne. C'est-à-dire toute la richesse de ces terres qui constituent "la capitale maraîchère" de la région. La tomate y est reine. Très juteuse, sucrée à souhait, très charnue sous ses côtes bien dessinées, elle pèse entre 125 et 250 g. Une fête, "la Tomato fiesta", est organisée durant tout l'été, pendant le week-end. L'autre légume emblématique est l'asperge qure l'on prépare en salade ou en omelette. Quant aux fruits, c'est la fraise qui est à l'honneur; elle est produite principalement dans le Val de Garonne. Le melon de Lectoure-Nerac, cultivé à la fois dans le Gers et le Lot-et-Garonne, est un melon charentais jaune à chair orangée au parfum intense. Viandes et volaille ne sont pas absentes du Marmandais: on y élève le boeuf d'Aquitaine, qui se prend le plus souvent avec du vin de Buzet, le cochon, notamment à Tonneins, dont le jambon se sert dans des bols, ou le lapin que l'on prépare avec des pruneaux. Le canard y est en nombre; on l'élève pour son foie gras.