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L'incomparable cuisine basque

L'incomparable cuisine basque 6157

tweet_button Les Éditions Lacour-Ollé - L'incomparable cuisine basque
2-7504-0076-7
11,00 € l'unité Poids: 200 g
Auteur: chalendar pierrettechalendar pierrette

Spécifications

chalendar pierrette
158
21
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Broché
2-7504-0076-7

Par suite de son relief à la fois montagneux et maritime, le département des Pyrénées Atlantiques qui englobe les trois anciennes provinces du pays Basque français, possède une cuisine axée sur les produits de la mer mais aussi sur ceux des terres intérieures. A la table de ce terroir, on trouvera donc des poissons de rivières, du thon, du merlan et des fruits de mer mais aussi des légumes du jardin et des fruits de saison, des viandes et des charcuteries de pays, tout comme des liqueurs élaborées à partir de ces derniers et des vins locaux d'une excellente tenue. On retrouvera toutes ces composantes dans les recettes proposées dans ce livre où la tradition se conjugue parfois à l'esprit d'innovation.