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la cuisine de la Nièvre traditionnelle et actuelle

la cuisine de la Nièvre traditionnelle et actuelle 6386

tweet_button Les Éditions Lacour-Ollé - la cuisine de la Nièvre traditionnelle et actuelle
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18,00 € l'unité Auteur: chalendar pierrettechalendar pierrette

Spécifications

chalendar pierrette
109
21
15
Broché
9782750418014

La Nièvre est un pays couvert de forêts et de bocages, sillonné par la Loire, l'Yonne et leurs affluents. Cela explique la présence de champignons, de gibier à poil et d'un fort contingent de poissons de rivières, d'étangs ou de lacs, ceux-ci étant principalement situés dans la partie orientale (morvandiote) du département. Si les cultures y sont peu importantes, certains terroirs sont tout de même propices à la viticulture et surtout à l'élevage de porcs et de bovins de race charolaise. Influencé par les régions voisines (Bourbonnais, Sologne, Bourgogne), le registre culinaire nivernais a su conserver ses racines et montrer toute la diversité des produits du cru.