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Cuisine gourmande du pays des Nestes

Cuisine gourmande du pays des Nestes 6640

tweet_button Les Éditions Lacour-Ollé - Cuisine gourmande du pays des Nestes
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18,00 € l'unité Auteur: chalendar pierrettechalendar pierrette

Spécifications

chalendar pierrette
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Broché
2-7504-2065-9
Le pays des Nestes se situe à l'est du département des Hautes-Pyrénées. Centré sur la Neste, un affluent de la Garonne, il comprend le plateau du Lannemezan et les vallées de la Barousse, des Baronnies, de la Neste, et compte environ 30 000 habitants. C'est évidemment un terroir voué à l'élevage - autrefois le cheval puis le mulet, aujourd'hui les veaux élevés sous la mère, les agneaux, les moutons et les bovins. Les charcuteries issues du porc noir gascon, les fromages de chèvres, de vaches ou de brebis, les volailles fermières gardent le goût exquis de jadis. Car les gens du cru perpétuent le savoir-faire de leurs ancêtres dans la façon d'apprêter la truite fario, les haricots tarbais, le sanglier ou le chevreuil, de faire les confitures de fruits rouges ou les liqueurs. Ici, le respect du passé est devenu le meilleur garant du bien-vivre comme du bien-manger...