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La cuisine à la plancha

La cuisine à la plancha 5128

tweet_button Les Éditions Lacour-Ollé - La cuisine à la plancha
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9,00 € l'unité Auteur: chalendar pierrettechalendar pierrette

Spécifications

chalendar pierrette
152
LA CUISINE A LA PLANCHA
21
15
Broché
9782750453077

La cuisine à la plancha nous vient d'Espagne. Elle a vule jour à l'occasion des grands pélerinages à Saint Jacques de Compostelle au XIXème siècle. On prit alors l'habitude de cuire les aliments sur de grandes plaques d'acier chauffées par des braises. Cela permettrait de préparer à la fois plusieurs mets. Ce mode de cuisson très fonctionnel fut rapidement adopté par beaucoup de restaurateurs non seulement espagnols, mais basques. On cuisine aujourd'hui à la plancha dans tout le sud de la France. Car la zone où se pratique la cuisine à la plancha couvre la partie Nord de l'Espagne (Galice-Monts Cantabriques), la Catalogne française et espagnole, le Pays basque et plus amplement, les Pyrénées.