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Daubes corses

Daubes corses 7538

tweet_button Les Éditions Lacour-Ollé - Daubes corses
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18,00 € l'unité Auteur: chalendar pierrettechalendar pierrette

Spécifications

chalendar pierrette
105
21
15
Broché
9782750429614
variations sur les daubes corses

Les recettes ici proposées font intervenir aussi largement que possible les richesses des terroirs de l'île. Car la daube insulaire peut faire appel à une pièce de viande, de gibier, de volaille, mais aussi à des anchois, de la morue, des légumes du cru (topinambours, haricots soissons), des châtaignes, des truites, le tout accompagné d'herbes du maquis, de brocciu, de cédrat, etc... Par les multiples potentialités de réalisation qu'elle recèle, cette préparation se révèle ainsi être un merveilleux creuset pour mettre en valeur la diversité gustative des produits locaux.