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Pâtés, terrines, quenelles corses

Pâtés, terrines, quenelles corses 7659

tweet_button Les Éditions Lacour-Ollé - Pâtés, terrines, quenelles corses
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18,00 € l'unité Auteur: chalendar pierrettechalendar pierrette

Spécifications

chalendar pierrette
104
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Broché
9782750430771
Ce livre ne prétend pas développer la tradition charcutière en tant que telle ; il vise à montrer ce qu'il est possible de réaliser comme pâtés, terrines, tourtes ou quenelles à partir des denrées qui ont fait la renommée de la cuisine corse. Les recettes qu'il propose devraient être comprises comme un moyen de magnifier des denrées comme le brocciu, le figatelli, le lonzo, le petit gibier ou le marcassin, les herbes du maquis, etc., qui sont autant de produits emblématiques de l'île de beauté.