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Avec plus de mille kilomètres de côtes favorables à la navigation et de nombreux étangs, lacs et cours d'eau, la Corse ne pouvait qu'accorder une large place aux poissons et fruits de mer dans sa cuisine. ...

La cuisine possède une flore extrêmement diversifiée de par son relief, sol , ses micro-climats et de tout temps, les autochtones ont su tirer parti des plantes et fruits sauvages aussi bien dans leur ...

Recueil de recettes traditionnelles corses élaborées à partir de produits du terroir et servies lors des fêtes familiales ou religieuses. Chacune est précédée d'un court paragraphe qui explique son origine ...

Les recettes rassemblées dans cet ouvrage font la part belle aux vins et spiritueux de la Corse, de l'entrée au dessert. ...

Dans le paysage culinaire corse, le fromage occupe une place centrale, car il est un signe identitaire des habitudes gustatives des habitants de l'île de Beauté. Les recettes ici proposées ne donnent qu'u ...

Sous forme de biographie accompagnée des discours de deux de ses amis, cette plaquette est un hommage à Pierre-Marie Nicrosi (1837-1891) qui fut conseiller général de Corse et maire de Rogliano. Le 14 ...

La réputation du brocciu authentique a fait quelque peu oublier les autres fromages de Corse. Ce livre propose des recettes élaborées à partir de ces derniers, et ce sur la base des traditions insulaires. ...

Ceci n'est pas un livre de cuisine corse, mais un recueil de recettes sur les fruits que l'on trouve en verger ou à l'état sauvage sur l'Île de Beauté.Par leur diversité et leurs saveurs incomparables, ceux-ci ...

... professionnel, lui avait déjà rendu hommage à travers l'image dans une exposition consacrée à des visages de la "Corse à travers le miroir". Jean-Marie Charuau, lui, a choisi la caméra pour un documentaire ...

Vins et ratafias, confitures, gelées de fruits, autant de richesses qui, depuis toujours, font honneur au patrimoine culinaire corse. Le présent ouvrage donne la recette de quelques-unes, ceci dans le ...

Fille du Sud de la France, jacqueline Vinches écrit des histoires racontant les passions des gens des pays méditerranéens. Dans son dernier roman se passant dans la deuxième partie du XVIIIème siècle, ...

Qu'elles soient sucrées ou salées, chaudes ou froides, qu'elles soient prises comme mises en bouche ou qu'elles contiennent des plats plus consistants, les verrines sont toujours un régal pour l'oeil comme ...

L'activité apicole a toujours été présente en Corse. Pendant des siècles, le miel a constitué le seul produit sucrant et a toujours fait partie de la pharmacopée traditionnelle. Produit par une abeille ...

De tout temps, les Corses ont été un sujet d'étude pour les auteurs. « Ils aiment les fonctions et ont soif de la victoire, » dit Pierre de Cyrnée au seizième siècle. « Ils observent entre eux les règles ...

... de respect...Sa plume s'oriente vers de nombreux genres- un mesclun corse de qualité- dont les principaux sont : la poésie, le roman, les nouvelles.Un écrivain pour lequel un éditeur peut s'enorgueillir ...

... ancien, serait-il venu s'établir en partie à Cuget ? La proximité de ces deux localités semblerait autoriser cette supposition. D'autres pensent avec non moins de vraissemblance qu'une colonie corse serait ...

Les contes de M. Alphonse Daudet se diviseraient volontiers en séries; il y aurait: les contes du Midi, les contes d'Algérie et de Corse, les contes parisiens, les contes fantastiques, enfin les contes ...

Chapitre I: aperçu rétrospectif sur l'état moral et politique de la Corse (1752)... Chapitre II: Excellent esprit de la population. Langage de Paoli au sein des réunions. Influence des écrits patriotiques... Chapitre ...