Découvrez le dernier ouvrage de recettes de Noëlle Lacour, une autrice culinaire passionnée âgée de 98 ans. Dans son nouveau livre de recettes, Sans trop vous tresser : Régalez vos invités pour une réception ...
... histoire et notre expérience, mais aussi donner des conseils et des astuces pour maîtriser la cuisine de la truffe.
Bonne lecture !
ouvrages de christian Mazet
Delphine Vigne chef-paysanne du restaurant ...
Ce recueil a pour but de faire connaître une cuisine Cévenole simple qui met en valeur les produits du terroir. Les recettes, dignes de nos grands-mères, sont variées et d'une exécution facile. La plupart ...
Des Cévennes, on ne connaît guère comme produits culinaires que la châtaigne et le pélardon. Pourtant la région recèle bien d'autres trésors que les fins gourmets apprécient au plus haut point. Ce livre ...
La cuisine des nénettes ou l'art de transformer des assiettes en contes de fées avec de modestes ingrédients ou quelques restes flânant dans une cuisine ! S'il est un domaine dans lequel il n'y a pas carence, ...
Ce livre, le Safran, culture et altération de Pierre Bläsi, est une présentation des différents usages du safran, que ce soit en cuisine ou pour des préparations pharmaceutiques. L'auteur relate ses origines ...
Le lauragais s'étend sur 4 départements: Haute-Garonne, Tarn, Aude et Ariège. On peut le circonscrire entre Toulouse, Castres, Carcassonne et Pamiers. Cela explique la pluralité des savoir-faire culinaires ...
La cuisine du Champsaur a su conserver son caractère principal: sa rusticité. Elle continue à travailler les produits du potager et en premier lieu la pomme de terre. Elle se tient à l'écart des préparations ...
La cuisine de la Haute-Loire est tournée vers les denrées du potager, la lentille, les petits fruits rouges, mais aussi vers les produits fermiers tels les charcuteries (le godiveau notamment) et les fromages. ...
Terre au climat rude, à vocation agricole, le Limousin qui recouvre les départements de Haute-Vienne, de Creuse et de Corrèze a su développer une cuisine rustique et succulente avec une gamme de produits ...
Dans ce livre, cuisine gersoise, de Samatan à Condom, pierrette Chalendar nous propose des recettes traditionnelles du Gers réalisées avec des produits locaux : filets de lièvre au floc de Gascogne rouge, ...
On s'était connu sur les bancs de l'amphithéâtre à la Faculté, à Montpellier. La passion des langues et de l'histoire espagnole et portugaise nous avait réunies, Paola et moi. Elle était naturellement ...
La cuisine des Garrigues. "Je quittais à regrets mamie Janou. Elle avait réussi, par ses histoires et ses recettes, à m'emplir la tête de rêves et l'âme de légèreté." Vous trouverez des recettes comme les ...
Découvrez des recettes originales pour cuisiner deux gibiers très connus mais dont les façons de les cuisiner sont souvent limités. Au travers de 50 recettes extraites de livres anciens, cuisinez le cerf ...
... comme elle sait si bien le faire. Du haut de ses 97 ans, elle nous étonne toujours par son dynamisme et son souhait de transmettre aux plus jeunex sa passion pour la cuisine. Découvrons la bûche à la crème ...
... cet ouvrage confirme la place de ces mets dans la cuisine contemporaine. Cette "histoire" culinaire de la Truite est un argument qui ne manque pas de goût pour rappeler un véritable attachement à nos racines. ...
... les confits, les foies de gras, le cassoulet sont les fleurons de la cuisine de ce terroir. On les accommodent de diverses façons, mais ils ne doivent pas faire oublier les bonnes viandes fermières, les ...
Que dire de la cuisine de Corrèze sinon qu'elle est à la fois très diverse et fort goûteuse ? De Monselet à Charles Sylvestre ou Raoul Ponchon, les fines bouche ont rendu hommage à cette gastronomie qui ...
Le pays des Nestes se situe à l'est du département des Hautes-Pyrénées. Centré sur la Neste, un affluent de la Garonne, il comprend le plateau du Lannemezan et les vallées de la Barousse, des Baronnies, ...
Ancienne province française, la Gascogne était une portion du gouvernement de Guyenne et occupait les départements actuels du Gers, des Landes, des Hautes-Pyrénées et certaines terres du Lot-et-Garonne, ...